Die veröffentlichten Inhalte sind ausschliesslich zum
persönlichen Gebrauch bestimmt. Die Vervielfältigung,
Publikation oder Speicherung in Datenbanken, jegliche kommerzielle
Nutzung sowie die Weitergabe an Dritte sind nicht gestattet.
news.ch (c) Copyright 2000 - 2012 by VADIAN.NET
AG
Die Tempranillo-Traube ist die Grundlage aller Rioja-Weine. Doch: Klassische Riojas sind Verschnitte mit einem Tempranillo-Anteil von 50 Prozent oder mehr. In der Denominación Rioja, in der neben Rotweinen auch Rosé- und Weissweine gekeltert werden, sind ausser Tempranillo noch elf andere Sorten zugelassen. Darunter seit 2007 Chardonnay für kräftige Weissweine. Für Spitzenweine wird Tempranillo meistens mit Garnacha Tinta verschnitten, die Wucht und Körper einbringt. Als Verschnittpartner
spielen in der Rioja zwei andere rote Trauben eine wichtige Rolle: die einheimischen Graciano und Mazuelo, die wir als Carignan kennen und die heute hauptsächlich in Südfrankreich angebaut wird, aber ursprünglich aus Spanien stammt. Besonders die Graciano-Traube hat enormes Potenzial, trägt viel zum Aroma und Gefüge der Rioja-Spitzenweine bei und verleiht ihnen zusätzliche Komplexität.
Mehr Weinwissen gibts in der Weinschule von
waskochen.ch
Eventsgastro: Der Eisbrecher Bei Firmenanlässen von Winevents GmbH geraten sogar Buchhalter aus dem Häuschen. Feedback wie dieses freut den Inhaber John Ammann de Putter.
mehr
"Gott hat nie einen Unterschied gemacht zwischen schwarz, weiss, blau, rosa oder grün. Menschen sind einfach Menschen. Das ist die Botschaft, die wir zu verbreiten versuchen." (Das heutige Zitat des Tages stammt von Bob Marley (1945-1981), jamaik. Reggae-Musiker, der am 05.02.1945, also heute genau vor 67 Jahren geboren wurde.) www.zitate.de
